Stévie · vlastní pěstování · připravovaná nabídka
Stévii nechceme jen přeprodávat. Chceme jí rozumět.
Pěstujeme stévii sladkou (Stevia rebaudiana), opakovaně jsme ji vegetativně množili a nyní budujeme kulturu, u které chceme vytrvat. Prvním reálným produktem budou zdravé živé rostliny. Lyofilizace, drcení listů a příprava nálevů jsou další směry, které teprve technologicky i právně ověřujeme.
Doložený pěstitelský pokus
Reálná zkušenost s netypickou plodinou.
Video zachycuje konkrétní pěstitelský pokus se stévií. Nejde o univerzální návod, hotový výrobek ani prodejní nabídku.
Veřejně nepublikujeme kompletní postup, parametry ani individuální doporučení. Ty patří ke konkrétnímu projektu a jeho podmínkám.
Probrat vlastní netypickou plodinu →Dlouhodobá práce
Od prvních bylinek k cílenému pěstování stévie.
Stévie není náhodný nápad přidaný do nabídky. Objevovala se už při našich dřívějších pokusech s bylinkami a několikrát jsme ji znovu rozpěstovali. Teď se jí věnujeme cíleněji.
Zajímá nás celý postup: kondice matečných rostlin, vegetativní množení, zakořenění, růst, sklizeň listů a následné zpracování. Stejně jako u hydroponie nechceme doporučovat něco, co jsme sami nevyzkoušeli v praxi.
První ověření · systém Amazon
Myšlenka na vlastní stévii vznikla už při prvních hydroponických pokusech.
Stévii jsme zkoušeli už v rané etapě našeho hydroponického vývoje, tehdy v pěstebním systému Amazon. Rostlina v něm prospívala a samotné pěstování nepředstavovalo zásadní problém.
Vypěstovat stévii ze semene je pomalejší a náročnější než například výsev salátu. Jakmile ale máme zdravou matečnou rostlinu, lze ji dobře vegetativně množit zakořeňováním částí výhonů. Právě proto dnes věnujeme tolik pozornosti kvalitě vlastní matečné kultury.
Další rozvoj jsme tehdy odložili z provozních důvodů: rostoucí zájem o saláty a rozjezd microgreens zabraly prostor, vybavení i čas týmu. Nebyl to neúspěšný pokus, ale vědomé stanovení priority.
Vývoj krok za krokem
Co je skutečnost a co je zatím plán.
- 01Nyní
Pěstování a množení
Pracujeme s vlastními rostlinami a sledujeme, jak spolehlivě je udržet zdravé a opakovaně množit.
- 02Připravujeme
Nabídka živých rostlin
Spustíme ji až s aktuální fotografií, dostupností, velikostí, konečnou cenou včetně DPH a jasným způsobem předání.
- 03Ověřujeme
Lyofilizace listů
Máme zkušenost s lyofilizací a chceme porovnat chuť, vůni, zbytkovou vlhkost, skladovatelnost a vhodné balení stévie.
- 04Vývojový směr
Vločky pro teplý nebo studený nálev
Hrubší drcení listů může být zajímavé pro přípravu sladce chutnajícího nálevu. Před nabídkou ověříme dávkování, stabilitu, hygienu i zákonné označení.
Vývoj, ne hotový slib
Prášek do jogurtu a smoothie je zajímavá myšlenka. Zatím však ne hotový výrobek.
Jedním z našich cílů je lyofilizované listy jemně rozdrtit a prověřit jejich použití v potravinách. Na webu o tom budeme průběžně zveřejňovat výsledky, ale dnes tento prášek nenabízíme ani jej neoznačujeme jako schválené sladidlo.
Celé listy stévie a prášek z listů nejsou totéž co steviol-glykosidy E 960. Podle stanoviska SZPI je doložené potravinářské použití sušených listů omezené zejména na čaje, bylinné směsi určené k nálevu a samotné nálevy. Každý nový výrobek proto nejprve posoudíme podle jeho skutečného složení a zamýšleného použití.
Stanovisko SZPI ke stévii a steviol-glykosidům ↗První plánovaná nabídka
Živé rostlinky stévie.
Nabídka ještě není aktivní. Jakmile budeme mít zdravé rostliny navíc, zveřejníme skutečné fotografie, velikost, dostupnost, cenu včetně DPH a možnosti předání nebo dopravy. Nechceme přijímat objednávky na něco, co ještě neumíme spolehlivě dodat.
Mám zájem o budoucí nabídku →Odpovědi bez zbytečného dopisování
Nejčastější otázky ke stévii.
Aktuální stav pěstování a nabídky uvádíme vždy přímo na této stránce. Ověřené postupy oddělujeme od záměrů, které jsou stále ve vývoji. Individuální řešení pěstování patří do placeného poradenství.
Prodáváte už rostlinky stévie?
Ještě ne. Budujeme vlastní zdravou matečnou kulturu a nabídku spustíme až ve chvíli, kdy budeme znát dostupnost, velikost rostlin, cenu a způsob bezpečného předání nebo dopravy.
Jak stévii množíte?
Stévii množíme vegetativně zakořeňováním částí výhonů, tedy řízkováním. Tento postup nám umožňuje zachovat vlastnosti vybraných matečných rostlin.
Budete prodávat prášek ze stévie?
Drcení lyofilizovaných listů na prášek nyní chápeme jako vývojový záměr, nikoli jako hotový výrobek v prodeji. Před případným uvedením musíme ověřit technologii, stabilitu, značení i právně přípustný způsob použití.
Jsou listy stévie totéž co steviol-glykosidy?
Ne. Celý list nebo jeho prášek není totéž co purifikované steviol-glykosidy používané jako povolené potravinářské sladidlo E 960.
Jaké využití listů nyní prověřujete?
Vedle živých rostlin nás zajímá lyofilizace a hrubší drcení listů pro přípravu teplého nebo studeného nálevu. U každého budoucího výrobku nejprve ověříme chuť, dávkování, skladování, hygienu a legislativní podmínky.
Pro právní rozlišení listů stévie a steviol-glykosidů vycházíme ze stanoviska SZPI a z informací Evropské komise k novým potravinám. Před uvedením konkrétní potraviny ověříme aktuální pravidla pro její složení, použití, výrobu a označení.
Placené odborné poradenství
Nemusíte znovu platit za chyby, které už jsme vyřešili.
Pomůžeme vám vybrat vhodný systém, světlo, pěstební médium i provozní nastavení podle rostlin, prostoru a rozpočtu. U produkčních projektů řešíme také výsev, sklizeň, balení a praktickou proveditelnost.
- konkrétní doporučení pro váš projekt
- výběr vybavení bez vazby na jediný obchod
- placená konzultace s týmem Rostlinná výroba